Pratiques culturales et teneur en éléments anti nutritionnels (nitrates et pesticides) du <i>Solanum macrocarpum</i> au sud du Bénin

Abstract

La pression foncière en région urbaine et périurbaine amène beaucoup de
producteurs maraîchers à avoir des pratiques culturales qui ne garantissent
pas la qualité sanitaire des produits récoltés. Cette étude a analysé les
pratiques de fertilisation et de traitements phytosanitaires sur les légumes
feuilles traditionnels les plus consommés afin d’identifier ceux à risque. Six
(6) échantillons composites de feuilles de S. macrocarpum, répétés deux fois,
issus de parcelles ayant reçu des doses de 20, 40 et (20+10+10) t/ha de
fientes de volaille et de graines de coton, sur un sol ferrallitique faiblement
dessaturé au sud du Bénin, ont été analysés au cours des deux premières
coupes pour la recherche de nitrates par colorimétrie. Dans la zone de
décrue, l’identification et le dosage des pesticides organochlorés par
chromatographie en phase gazeuse couplée à un système de détection à
capture d’électrons ont été effectués sur dix (10) échantillons de feuilles et un
échantillon composite de sol (mélange de trois échantillons de sols) prélevés
de façon aléatoire dans les champs maraîchers. Le diagnostic approfondi des
pratiques de fertilisation et de traitements phytosanitaires a montré que de
fortes doses d’engrais organiques et surtout d’engrais minéraux sont
appliquées sur les légumes feuilles dans les zones prospectées. Les taux de
nitrate dans les feuilles et dans les sols sont faibles (<50mg/kg de matière
fraîche) mais ces taux ont augmenté de la 1^ère à la 2^ème coupe. Les teneurs
en pesticides organochlorés totaux sont comprises entre 0,320 et 2,225 μg/g
de légumes secs. En dehors de l’endosulfan et du lindane retrouvés dans les
échantillons de légumes, à faibles teneur (respectivement 0,07 et 0,1 μg/g de
légumes), les autres pesticides comme le DDT, l’endrine, l’heptachlore,
l’aldrine, le dieldrine présentent des teneurs supérieures aux normes Codex
appliquées pour le contrôle de la qualité des aliments. Les mêmes pesticides
se retrouvent dans les échantillons de sol.

Mots clés: Pratiques culturales, fientes, pesticides organochlorés