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Bulletin of Animal Health and Production in Africa

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Effets De La Cuisson Ou De L\'extrusion Du Niebe (Vigna unguiculata) Sur Les Performances De Production Des Poulets De Chair En Finition

A Teguia, VP Chakam, J Tchoumboue

Abstract




A total of 160 23 days old males Hubbard broilers chicks, were used to evaluate the effect of treatment of cowpea (Vigna unguiculata) on feed consumption, growth, feed
conversion ratio, feed conversion efficiency, carcass characteristics and creatinine
level in serum of finisher broilers. The experimental rations contained 0% of cowpea
(R0), 15% of raw (R1), cooked (R2) or extruded (R3) cowpea. The R2 ration containing
cooked cowpea was the most consumed (P<0.01) compared to other rations. The
weight gain and feed conversion ratio recorded for the R2 group were not different
from that of the control birds (R0). There was no significant difference between R0,
R1 and R2 rations for the feed conversion efficiency during the experimental period.
The R3 ration induced the lowest carcass yield and the higher percentage of liver,
gizzard, heart and abdominal fat while all the other rations were not different for these
parameters. No significant difference was detected among treatment groups for
creatinine level in the fowl's serum. Cooking at the temperature of about 115°C under a
pressure of 1517Pa may be the best treatment method of cowpea grains as broiler
feed.
Des poussins de chair mâles de souche Hubbard (160 au total) âgés de 23 jours ont été utilisés pour tester l'effet du type de traitement des graines de niébé (Vigna unguiculata) sur la consommation alimentaire, la croissance, l'indice de consommation, le coût de production, les caractéristiques de la carcasse et le taux de la créatinine sérique chez des poulets de chair en finition. Quatre rations R0, R1, R2 et R3 contenant respectivement 0% de niébé, 15% de niébé cru, cuit ou extrudé ont été utilisées. Il ressort que la ration R2 a été la plus consommée comparée à toutes les autres. Le gain de poids et l'indice de consommation enregistrés dans le lot R2 n'ont pas été différents (P>0,05) de ceux du lot témoin(R0). Avec R3, on a obtenu le rendement carcasse le plus faible et les
proportions de foie, de gésier, de coeur et de graisses abdominales les plus élevées. Il
n'y a pas eu de différence significative entre les différents traitements pour la
concentration de la créatinine dans le sérum sanguin. La cuisson à une température
d'environ 115°C sous une pression de 1517Pa pendant 3 minutes est le meilleur traitement
des graines de niébé destinées à l'alimentation des poulets de chair.
Bulletin of Animal Health and Production in Africa Vol. 55 (2) 2007: pp. 118-127



http://dx.doi.org/10.4314/bahpa.v55i2.32800
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