Caractéristiques physiques et nutritionnelles des blocs multi nutritionnels fabriqués à partir des sous-produits agricoles et agroindustriels du Bénin

Abstract

Au Bénin, les sous-produits considérés isolément présentent des déficiences nutritionnelles ou des caractéristiques physiques qui contrarient leur utilisation. Les blocs multi-nutritionnels (BMN), restent un moyen pour corriger ces contraintes. Ce travail vise à évaluer les caractéristiques physiques et nutritionnelles des BMN fabriqués au moyen des sous-produits localement disponibles en utilisant trois types de liants (remoulage du manioc appelé "garigo", l’amidon de manioc "goman" et l’argile). La dureté a été estimée en exerçant le pouce au milieu du bloc après séchage et la cohésion en essayant de le rompre à la main avec un effort plus grand. La couleur a été appréciée par observation directe des blocs et l’odeur grâce à l’odorat. La composition chimique a été déterminée selon les méthodes officielles de l’AOAC et les valeurs nutritives au moyen de la digestibilité in vitro en présence de jus de rumen. Les blocs à base de feuilles séchées de Moringa oleifera ou de tourteaux de coton et dont le liant est "goman" sont de meilleures caractéristiques physiques et nutritionnelles. Il n’y a pas de différence significative au niveau des caractéristiques physiques et nutritionnelles des BMN à base de tourteaux de coton et ceux à base de feuilles de Moringa oleifera.

© 2016 International Formulae Group. All rights reserved.

Mots clés: Blocs multi nutritionnels, liant, composition chimique, digestibilité in vitro, valeurs nutritives

English Title: Physical and nutritional characteristics of multi-nutritional blocks from agricultural and agro-industrial by-products in Benin

English Abstract

The agricultural and food sector generates numerous byproducts. These offer opportunities for choice of food supplements for ruminants during the dry season when grasses and other herbaceous forage are scarce  in rangelands. But, taken separately, these by-products have nutritional deficiencies or physical characteristics that contradict their use. The multi-nutritional blocks (MNB), are a means to address these constraints. Several formulations were tested using three types of binders (middlings of cassava called "garigo" cassava starch "goman" and clay). The hardness was estimated by exerting the thumb in the middle of the block after drying and cohesion under test to break by hand with greater effort. The color was appreciated by direct observation of the blocks and the smell through the smell. The chemical composition was determined according to official methods of AOAC and nutritive values using in vitro gas production. The BMN made from Moringa oleifera leaves or cotton cakes have presented the best physical and nutritional characteristics. It was also noticed that there was no significant difference in the physical and nutritional characteristics of BMN based on cotton cakes or the leaves of Moringa oleifera.

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Keywords: Multi-nutritional blocks, binder, chemical composition, in vitro digestibility, Benin