Yaou Bokossa, I., Bessou, F., Metohoue, R., Toukourou, F. and de Souza, A. 2013. Substitution de la farine de ble par la farine fermentee de manioc (<i>lafu</i>), dans la preparation du pain de boulangerie. Journal de la Recherche Scientifique de l’Université de Lomé. 14, 1 (Mar. 2013), 1–9. DOI:https://doi.org/10.4314/jrsul.v14i1.