Yaou Bokossa, I., Bessou, F., Metohoue, R., Toukourou, F., & de Souza, A. (2013). Substitution de la farine de ble par la farine fermentee de manioc (<i>lafu</i>), dans la preparation du pain de boulangerie. Journal De La Recherche Scientifique De l’Université De Lomé, 14(1), 1–9. https://doi.org/10.4314/jrsul.v14i1.