Vol. 10 (2008) | Journal des Sciences Pour l'Ingénieur

Published: 2011-07-14

Modèle de simulation dynamique du procédé d’extraction par solvant d’huile oléagineuse

CT Mbaye, E Tine, M Mbengue

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Effets antibactériens du surnageant de culture neutralisé d’une souche lactique productrice de bactériocine, additionné de sel (NaCl), sur différents poissons conservés à 10°C au Sénégal

MB Diop, R Dubois-Dauphin, K Ndiaye, J Destain, E Tine, EHA Ngom, P Thonart

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Caractérisation du séchage convectif de la variété de mangue Amélie

AO Dissa, H Desmorieux, J Koulidiati

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Prise en compte de l’environnement dans le transfert de technologie. Cas des séchoirs

H Desmorieux, Y Idriss

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Lactones et resvératrol dans les olives noires de table

S Collin, S Nizet, M Delcroix, D Demaegd, V Jerkovic

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Aflatoxines dans les aliments : Recherche et dosage dans les huiles et les pâtes d’arachide de préparation artisanale

YM Diop, B Ndiaye, SO Sarr, A Diop, M Fall, A Diouf

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Clarification et concentration de jus de fruits tropicaux d’orange et de melon par des techniques membranaires

M Cisse, M Sakho, M Dornier, CM Diop, M Reynes, O Sock

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Etude de l’effet des conditions du séchage sur la texture et la couleur des filets de Sardina pilchardus

N Djendoubi, N Boudhrioua-Mihoubi, C Bonazzi, N Kechaou

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Optimisation du séchage des cossettes d’igname par modélisation couplée transferts-réactions

JM Méot, O Gibert, K Métowanou

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Evaluation des potentiels nutritionnels et technologiques de quelques fruits locaux du Sénégal

M Cisse, M Sakho, M Dornier, CM Diop, M Reynes, O Sock

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Qualité du cacao camerounais : Facteurs influençant la présence et l’activité des moisissures productrices de l’ochratoxine A (OTA)

P Mounjouenpou, D Gueule, A Fontan-Tachon, B Guyot, JP Guiraud

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Journal des Sciences Pour l'Ingénieur
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Articles

Modèle de simulation dynamique du procédé d’extraction par solvant d’huile oléagineuse

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Effets antibactériens du surnageant de culture neutralisé d’une souche lactique productrice de bactériocine, additionné de sel (NaCl), sur différents poissons conservés à 10°C au Sénégal

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