Analyse des risques sanitaires dans la production de filtres à eau en céramique à Abidjan, Côte d’Ivoire

Abstract

L’usage de filtres en céramique pour le traitement de l’eau au point d’utilisation est considéré comme une approche fiable pour garantir la sécurité sanitaire des approvisionnements en eau potable. Aussi l’association N Christ a récemment vulgarisé en Côte d’Ivoire un filtre dénommé FILTRAO^®. La nécessité d’une assurance qualité de celui-ci nous a conduits à identifier par la démarche HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), les paramètres critiques de son processus de fabrication. L’étude a été menée à Abidjan dans le cadre du processus de délivrance d’un certificat de salubrité pour le FILTRAO^®. La démarche HACCP a été conduite à l’unité de production du filtre en sept étapes partant de la constitution d’une équipe HACCP à l’identification des points critiques de contrôle (CCP). Il en ressort que l’argile, la sciure de bois et l’eau sont les matières premières utilisées pour la production du FILTRAO^®. Le procédé de fabrication était de type artisanal et les CCP se situaient aux étapes d’évaluation de la qualité de l’argile, de traitement mécanique des matières premières et de cuisson des pots céramiques. Ces résultats suggèrent que le plan HACCP peut être adopté comme démarche d’assurance qualité pour optimiser l’efficacité et la sécurité du FILTRAO^®.

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Mots clés: Filtre en céramique, démarche HACCP, assurance qualité

English Title: Health risk analysis in the production of ceramic water filters in Abidjan, Côte d'Ivoire

English Abstract

The use of ceramic filters for point-of-use water treatment is considered as a reliable approach to ensure the safety of drinking water supplies. So the association N Christ recently popularized in Côte d'Ivoire a filter called FILTRAO^®. The need for quality assurance of this one led us to identify by HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) approach, the critical parameters of its manufacturing process. The study was conducted in Abidjan as part of the process of issuing a health certificate for FILTRAO^®. The HACCP approach was conducted at the seven-step filter production unit from the establishment of a HACCP team to the identification of Critical Control Points (CCPs). It shows that clay, sawdust and water are the raw materials used for the production of FILTRAO^®. The manufacturing process was artisanal and the CCPs were at the stages of evaluating the quality of the clay, the mechanical treatment of the raw materials and the firing of the ceramic pots. These results suggest that the HACCP plan can be adopted as a quality assurance approach to optimize the effectiveness and safety of FILTRAO^®.

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Keywords: Ceramic filter, HACCP approach, quality assurance