Disponibilité et valorisation des épluchures de manioc en alimentation animale en Côte d’Ivoire : cas de la commune de Yamoussoukro Availability and valorization of cassava peelings in animal feed in Côte d'Ivoire: case of the commune of Yamoussoukro

Abstract

En Côte d’Ivoire, la transformation agro-alimentaire du manioc engendre des épluchures dont la valorisation semble insatisfaisante dans plusieurs villes du pays tel que Yamoussoukro. Afin d’estimer les quantités d’épluchures collectées et d’identifier ses différents modes de valorisation dans la commune de Yamoussoukro, une enquête socio-économique a été réalisée auprès des transformateurs du manioc, des collecteurs et des utilisateurs d’épluchures. Il en ressort que les 46 transformateurs enquêtés dégagent une quantité estimée à 1 154,95 tonnes d’épluchures par an. Quant aux 5 collecteurs rencontrés, ils commercialisent 2 344 tonnes par an. Les épluchures sont valorisées chez les porcs, les bovins et ovins/caprins après avoir subies ou non des méthodes de traitement comme le séchage au soleil, la découpe et ou l’ajout de sel ou associées à d’autres sous-produits agricoles tels que : le son de maïs et de riz, la farine basse de riz, les épluchures de banane, d’igname, la papaye, la drêche de brasserie et le remoulage d'anacarde. Compte tenu des quantités d’épluchures et des besoins importants en alimentation animale, la mise au point d’un meilleur traitement de ces épluchures devrait améliorer significativement les revenus des transformateurs et la productivité des animaux.

In Côte d'Ivoire, the agro-food processing of cassava generates peelings whose valorization seems unsatisfactory in several cities of the country including Yamoussoukro. In order to estimate the quantities of peelings collected and to identify the different ways in which they are used in the commune of Yamoussoukro, a socio-economic survey was conducted among cassava processors, collectors and users of peelings. The 46 processors surveyed produce an estimated 1,154.95 tons of peelings per year. As for the 5 collectors interviewed, they market 2,344 tons per year. The peelings are valorized in pigs, cattle and sheep/goats after having undergone or not treatment methods such as sun-drying, cutting and/or addition of salt or combined with other agricultural by-products such as: maize and rice bran, rice flour, banana peelings, yam peelings, papaya peelings, brewer's grains and cashew nut milling. Given the large quantities of peelings and the high feed requirements, the development of better processing of these peelings should significantly improve the income of the processors and the productivity of the animals.