Mise en évidence des valeurs nutritionnelles de la patate douce <i>Ipomoea batatas,/I. (L.) Lam soumise aux traitements de fiente de poulets et de l’engrais minéral à Bongor au Tchad Highlighting the nutritional value of sweet potato Ipomoea batatas (L.) Lam subjected to the treatments of chicken droppings and mineral fertilizer in Bongor, Chad

Abstract

 L’utilisation de l’engrais chimique dans l’agriculture est généralement décriée dans l’agriculture durable à cause des composants chimiques qui entrent dans la chaine trophique. Cette pratique n’est pas étrange aux producteurs de la patate douce à tel enseigne qu’elle ne garantit pas la qualité de l’aliment. L’option de la fertilisation organique semble être la bonne alternative. La présente étude a été conduite dans le but d’évaluer des éléments organiques et minéraux contenus dans les tubercules de la patate douce soumise au traitement des fientes de poulets et des engrais chimiques(NPK). Des analyses faites au laboratoire ont permis de déterminer les teneurs en sucres réducteurs, sucres totaux, protéines, cendres, potassium, phosphore, Calcium, Zinc, fer et le magnésium. Du résultat, il ressort que les tubercules issus des plants ayant reçu la dose des fientes de poulets ont enregistré un taux élevé en sucres et certains minéraux soit 10,05% de sucres réducteurs 13,46% de sucres totaux, 3,55% de Cendres, 1519,5 mg/100 g de Matière Sèche(MS) de potassium, 2,26 mg/100 g MS de Zinc, 9,38 mg/100g MS de fer et 30,65 mg/100 g MS pour le magnésium. Par contre, les tubercules issus des plants ayant bénéficié du traitement aux engrais chimiques ont 171,60 mg/100 g MS de phosphore et 39,85 mg/100 g MS de calcium. Cette étude montre l’importance de l’utilisation des fientes des poulets dans la production de la patate douce.

 The use of chemical fertilizer in agriculture is generally criticized in sustainable agriculture because of the components that enter the food chain. This practice is note strange to sweet potato producers to such an extent that it does not guarantee the quality of the food. The option of organic fertilization seems to be the right alternative. The study was carried to evaluate the organic and mineral elements of sweet potato tubers subjected to the treatment of chicken dropping and chemical fertilizers. In addition, the work also makes it possible to verify the idea that chemical fertilizers modify the organoleptic quality of tubers. Laboratory analyzes have made it possible to determine the content of reducing sugars, total sugars, proteins, ash, potassium, phosphorus, calcium, zinc, iron and magnesium. From the result it emerges that the tubers from plants having received the dose of chicken droppings recorded a high rate of sugars and certain minerals are 10.05% of reducing sugars, 13.46% of total sugars, 3.55% of ash, 1519.5 mg/ 100g Dry matter (DM) of potassium, 2.26 mg/100g DM of zinc, 9.38 mg/100g DM of iron, and 30.65 mg/100g DM of magnesium. On the other hand, the tubers produced by plants having benefited from the treatment with chemical fertilizers have 171.60 mg/100g DM of phosphorus and 39.85 mg/100g DM of calcium. This study shows the importance of the use chicken droppings in the production of sweet potato.