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Afrique Science: Revue Internationale des Sciences et Technologie

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Industrial water demand management and cleaner production potential: a case of beverage industry in Marrakech - Morocco

E Ait Hsine, A Benhammou, M-N Pons

Abstract


Résumé

Gestion de la dem ande en eau et production propre en industrie : cas d\'une industrie de m ise en bouteille à Marrakech – Maroc


Au moment où la demande en eau fraîche connaît une croissance forte, les procédés et les systèmes consommateurs d\'eau sont soumis aux règlements environnementaux de plus en plus rigoureux quant à la génération de la pollution liquide. Au Maroc, la consommation de l\'eau par les industries est estimée en 1994 à 1 milliard de m3, l\'eau potable en constitue 4%. L\'eau utilisée dans l\'industrie agroalimentaire et de boissons est approximativement 24 millions de m3 par an comprenant 14 % d\'eau potable.

Cette étude était conduite dans une unité de mise en bouteille. Nous avons étudié la consommation de l\'eau et la génération des effluents. Le but de l\'étude est d\'une part d\'identifier tous les points du procédé de fabrication utilisateurs d\'eau traitée, puis entamer une étude d\'économie et de minimisation de la consommation de l\'eau dans ces points. D\'autre part, pour développer une gestion globale des ressources en eau au sein de l\'industrie, nous avons étudié la possibilité du traitement et réutilisation des rejets.

Pendant l\'année 2001-2002, nous avons conduit des campagnes de mesures et de caractérisation du réseau de l\'eau dans l\'usine pour mesurer les diverses entrées et sortie des processus et pour évaluer le volume et la qualité des rejets liquides. Nous nous sommes également intéressés à l\'impact de chaque activité de production sur la qualité des effluents.
Mots-clés : Boissons gazeuses, procédé de fabrication, consommation d\'eau, économie d\'eau, caractérisation des rejets
Abstract

Processes and systems using water today are being subjected to increasingly stringent environmental regulations on effluents and there is growing demand for fresh water. In Morocco, consumption of water by industries is estimated in 1994 at 1 billion m3, the drinking water constitutes 4%. Water used in the food and drink industry is approximately 24 million m3 per year including 14 % of drinking water. This study was conducted in bottling plant in Morocco, we have investigated the consumption of water and production of effluents.

The aim of the study is on the one hand to identify all the processes users of fresh water, then make minimisation of consumption and saving of water in these processes, on the other hand to develop a wastewater management by studying the possibility of reuse, recycling and treatment.

During the year of 2001-2002, we conducted campaigns of characterization of the network of water in the factory to measure the various input and output of processes and to evaluate the assessment of the liquid rejections. Initially we were also interested in the impact of each activity of the process on the effluent quality. We made follow-ups of the effluent flows and pollution on the level of each outlet.
Key words: Soft drink, industrial processes, water usage, ratio minimisation, Wastewater
Afrique Science Vol.1(1) 2005: 95-108



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