Les restaurateurs analphabètes d’Abidjan : enjeux et perspectives d’une formation axée sur les stratégies de communication Illiterate restaurateurs in Abidjan: Challenges and prospects of training centered on communication strategies

Abstract

La restauration informelle occupe une place centrale dans l’économie urbaine d’abidjan et constitue un moyen de subsistance pour de nombreux acteurs, dont une proportion importante de restaurateurs analphabètes. Malgré leur contribution socioéconomique, ces derniers restent largement exclus des dispositifs formels de formation, notamment en communication, compétence essentielle face à la concurrence et à l’évolution des attentes des consommateurs. Dans leurs activités quotidiennes, ces restaurateurs mobilisent une communication essentiellement orale, fondée sur la proximité et le bouche-à-oreille, ce qui limite leur visibilité et l’élargissement de leur clientèle. Cet article analyse les enjeux et perspectives d’une formation en stratégies de communication adaptée aux restaurateurs analphabètes d’Abidjan. L’étude s’appuie sur une enquête menée auprès de 100 restaurateurs informels dans les communes de Yopougon et Cocody, portant sur leur profil socioprofessionnel, leurs pratiques communicationnelles, leur perception de la communication et leurs besoins en formation. Les résultats montrent que, malgré des pratiques empiriques efficaces, l’absence de structuration stratégique et la faible maîtrise d’outils complémentaires limitent leur performance économique. L’article suggère qu’une formation contextualisée et inclusive en communication pourrait renforcer la pérennité de leurs activités, améliorer leur performance économique et favoriser leur intégration progressive dans les dynamiques urbaines.

Informal catering plays a central role in Abidjan’s urban economy and provides a livelihood for many actors, including a significant proportion of illiterate restaurateurs. Despite their socio-economic contribution, they remain largely excluded from formal training programs, particularly in communication, a skill essential in the face of competition and evolving consumer expectations. In their daily activities, these restaurateurs rely primarily on oral communication, based on proximity and word-of-mouth, which limits their visibility and ability to expand their clientele. This article examines the challenges and prospects of communication strategy training tailored to illiterate restaurateurs in Abidjan. The study is based on a survey of 100 informal restaurateurs in the Yopougon and Cocody districts, focusing on their socio-professional profile, communication practices, perception of communication, and training needs. The results show that, despite effective empirical practices, the lack of strategic structuring and limited mastery of complementary tools restricts their economic performance. The article suggests that contextualized and inclusive communication training could enhance the sustainability of their activities, improve economic performance, and facilitate their gradual integration into urban economic dynamics.