Studies on the Oil Characteristics of Dacryodes Edulis Pulp and Seed

  • I. A. Ajayi
  • R. A. Oderinde

Abstract

Studies have been carried out on the oil characteristics of Dacryodes edulis pulp and seed grown in Nigeria, to determine the proximate composition of the pulp and seed. Oils from the pulp and seed were extracted and analyzed for their physico-chemical characteristics. The proximate analysis results showed the seed to have similar values to those of pulp. Similar results were obtained for the physico-chemical characteristics of the pulp and seed oils. Oil yield from the pulp and seed are 11.94% and 10.44% respectively. Both the pulp and seed are low in protein, 1.930.20% and 1.400.18%, but have high crude fibre values which are 47.501.30% and 48.501.60% respectively. The acid and saponification values of the pulp and seed oils are the same, 5.61 and 179.52 but there is a difference in their iodine values which are 19.870.45 and 31.500.50 respectively. The two oils which are dark yellow in colour are consistently liquid at room temperature with similar specific gravity 0.85200.03 and 0.84000.02 for the pulp and seed. On the whole, it can be shown that there is no much difference between the proximate and physicochemical composition of the pulp and seed of D. edulis grown in Nigeria.
Key words: Saponification values of pulp, oil characteristics proximate and physiochemical composition, African pear (Dacryodes edulis)
Résumé
La composition et les propriétés physico-chimiques de l'huile extraite de la pulpe et de la graine de Dacryodes edulis, une essence cultivée au Nigeria ont fait objet d'étude. La composition moyenne des huiles de la pulpe et celle de la graine ont été déterminées. Des huiles ont été extraites de la pulpe et de la graine et analysées pour leur composition et propriétés physico-chimiques. Les résultats d'analyse ont montré que la graine avait la mêmes composition que celle de la pulpe. Des résultats similaires ont été obtenus pour les propriétés physico-chimiques des huiles de la pulpe et de la graine. Le rendement en huiles de la pulpe et de la graine est de 11,94% et 10,44% respectivement. La pulpe et la graine sont peu riches en protéines (1,93±0,20% et 1,40±0,18% respectivement), mais elles possèdent des valeurs élevées en fibres brutes de l'ordre de 47,50±1,30% et 48,50±1,60% respectivement. La teneur des huiles en acides et en matières saponifiables dans la pulpe et les graines sont identiques, 5,61 et 179,52 respectivement, mais il y a une différence de leurs teneurs en iode qui sont de 19,87±0,45 et 31,50±0,50 respectivement. Les deux huiles qui sont de couleur jaune foncé restent uniformément liquides à la température ambiante avec une densité respective similaire de 0,8520±0,03 et 0,8400±0,02 pour la pulpe et la graine. Dans l'ensemble, il a été démontré qu'il n'y a pas beaucoup de différence entre la composition et les propriétés physico-chimiques de la pulpe et de la graine de D. edulis cultivé au Nigeria.
Mots-clés: Dacryodes edulis, huile extraite de la pulpe et de la graine, composition et propriétés physico-chimiques, Nigeria.

(Discovery and innovation: 14(1-2): 20-24)
Section
Articles

eISSN: 1015-079X