Prévalence de la cysticercose porcine à <i>Taenia solium</i> (<i>Cysticercus cellulosae</i>) chez les porcs dans l’aire d’abattage de Kinsoundi à Brazzaville

Abstract

La cysticercose porcine est une maladie zoonotique d’importance majeure chez l’homme. Elle cause de graves problèmes de santé publique dans les pays au sud du Sahara. C’est dans ce contexte que cette étude se propose d’inspecter les porcs vivants et abattus dans l’aire d’abattage et de vérifier si les viandes issues de cette aire d’abattage ne présentaient pas un risque de santé publique pour les populations de Brazzaville. Cette étude a consisté à diagnostiquer sept cent soixante-six (766) porcs par langueyage et à identifier les cysticerques au niveau des muscles masséters, fessiers, afin de déterminer la prévalence de la cysticercose porcine en fonction de l’âge, du sexe et de la provenance des porcs. La technique du langueyage a concerné les sujets vivants et l’inspection post-mortem au niveau de l’aire d’abattage a concerné les sujets abattus. Les cysticerques ont été observés chez huit (8) animaux vivants soit 1,04% des porcs examinés au langueyage. A l’inspection post-mortem les cysticerques ont été détectés chez treize (13) porcs abattus soit une prévalence de 1,69%. Nos résultats montrent que la cysticercose est une réalité à Brazzaville. La surveillance de la cysticercose porcine doit être de mise pour protéger la santé des consommateurs Brazzavillois.

Mots clés: Abattoir, langueyage, post-mortem, carcasse, inspection, muscle fessier.

English Title: Prevalence of porcine cysticercosis in Taenia solium (Cysticercus cellulosae) in pigs in the slaughter area of Kinsoundi - Brazzaville

Porcine cysticercosis is a zoonotic disease of major importance in humans. It causes serious public health problems in the countries south of the Sahara. It is in this context that this study proposes to inspect the pigs living and slaughtered in the slaughter area and to check whether the meat from this slaughter area did not pose a public health risk to the people of Brazzaville. This study consisted of diagnosing seven hundred and sixty-six (766) pigs by tongue inspection and identifying cysticerci at the masseter muscles, glutes, to determine the prevalence of porcine cysticercosis in function of age, sex and origin of pigs. The technique of tongue inspection concerned the living subjects and the post-mortem inspection at the slaughter area concerned the subjects slaughtered. Cysticerci were observed in eight (8) living animals, or 1.04% of the pigs examined for tongue inspection. At post-mortem inspection, cysticerci were detected in thirteen (13) slaughtered pigs, a prevalence of 1.69%. Our results show that cysticercosis is a reality in Brazzaville. Surveillance of porcine cysticercosis must be implemented in order to protect the health of Brazzaville’s consumers.

Keywords: Slaughterhouse, tongue inspection, post-mortem, carcass, inspection, gluteal muscle.