Evaluation de la qualité des noix de cajou dans la région des Cascades, au Burkina Faso Cashew nuts quality assessment in the Cascades region of Burkina Faso

Abstract

L’anacardier (Anacardium occidentale L.) est une espèce fruitière d’intérêt économique au Burkina Faso. Les acteurs se fondent sur l’aspect extérieur de la noix pour fixer le prix. Cette pratique est très aléatoire car le véritable baromètre pour la fixation des prix des noix de cajou est le Kernel output ratio (KOR). La présente étude a eu pour objectif de déterminer la qualité marchande des noix brutes d’anacardiers dans les provinces de la Comoé et de la Léraba. Le critère déterminant dans la constitution de l’échantillon de l’étude a été l’intensité de la production de noix de cajou. Ainsi, l’échantillon était issu de 11 départements de la région des Cascades. Au total pour la collecte des noix, l’échantillon était composé de 165 producteurs dont 3 producteurs par village et 5 villages par département. Les résultats de l’étude ont montré que les noix de la région des Cascades sont de faible qualité avec un KOR moyen de 45,39 livres (lbs). Par ailleurs, le grainage et le taux de défaut sont négativement corrélés au KOR avec des coefficients respectifs de -0,2865 et -0,8719. Il apparaît la nécessité d’une sensibilisation des acteurs pour une meilleure adoption des bonnes pratiques de production et de post-récolte.

The cashew tree (Anacardium occidentale L.) is an economically important fruit species in Burkina Faso. Actors base their prices on the external appearance of the nut. This practice is very random, as the real barometer for setting cashew nut prices is the Kernel output ratio (KOR). The objective of this study was to determine the marketability of raw cashew nuts in the provinces of Comoé and Léraba. The determining criterion in the constitution of the study sample was the intensity of cashew nut production. Thus, the sample was drawn from 11 departments in the Cascades region. In total, the sample was composed of 165 producers, with 3 producers per village and 5 villages per department. The results of the study showed that the nuts from the Cascades region are of low quality with an average KOR of 45.39 lbs. Moreover, the graining and the defect rate are negatively correlated to the KOR with respective coefficients of -0.2865 and -0.8719. It appears that there is a need to sensitize the actors for a better adoption of good production and post-harvest practices.