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Journal de la Recherche Scientifique de l’Université de Lomé

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Impact des traitements physicochimiques sur la clarte des hydrogels de trois amidons natifs de Cote d’Ivoire. Impact of physico chemical treatments on clarity of hydrogels from tree native starches from Cote d’Ivoire

LI Dally, GJ Lia, AA N'Guessan, AA Koffi, P Tchoreloff

Abstract


Justification : Les hydrogels ou excipients hydratés sont obtenus par transformation hydro thermiques des amidons ou autres polymères organiques et minéraux et ont de nombreuses applications en pharmacie. Dans le but de valoriser nos ressources locales naturelles pour un usage pharmaceutique et notamment dans la mise au point d’excipients pour des formes pharmaceutiques liquides et semi solides, nous avons utilisé les tubercules de trois plantes amylacées : l’Igname (Dioscorea cayenensis rotundata), le Taro (Xanthosoma sagitiffolium) et la Patate douce (Ipomea batatas). L’objectif est d’évaluer l’influence de quelques facteurs physicochimiques sur la clarté des hydrogels obtenus à partir de ces amidons qui sont connus pour altérer fortement la structure des hydrogels.
Méthodes : La préparation est réalisée selon la méthode décrite par PINGNAULT utilisant 4% (P/P) d’amidon en base sèche.Sur les gels obtenu ont été déterminés successivement l’influence de la conservation au froid (4°C) par la méthode de CRAIG, de la longueur d’onde entre 400 et 700 nm, de la concentration en amidon sur des échantillons, des sucres selon la méthode décrite par BELLO-PEREZ et PAREDEZLOPEZ et celle du pH de formation (2,4,5,neutre, 9 et 10,3).
Résultats : La clarté des hydrogels d’amidon est très variable. Elle est de 26,5 à 41,5% pour Dioscorea cayenensis-rotundata, 21,8 à 25,2% pour Xanthosoma sagitiffolium et de 26,1 à 26,3% pour Ipomea batatas, avec une moyenne globale entre 25 et 34% de transmittance. Stockés à 4°C la clarté chute brutalement au cours de la première semaine. Les amidons sont tous sensibles au pH acide .La viscosité à pH3 baisse de 33% en moyenne pour les ignames, 28% pour le taro et 14% pour la patate douce.
Conclusion : Les amidons locaux pourraient servir d’épaississant dans certaines formes liquides et de bons stabilisants pour les formes pâteuses.

Mots clés : Hydrogels, clarté, tubercules, paramètres physicochimiques.

ABSTRACT
Justification: The hydrogels or hydrated excipients are obtained by hydrothermal conversion of starches or other organic polymers and minerals and have many applications in pharmacy. In order to enhance our natural local resources for pharmaceutical use and in particular the development of excipients for liquid and semisolid dosage forms, we used three tubers of starchy plants: Yam (Dioscorea rotundata cayenensis), Taro (Xanthosoma sagitiffolium) and sweet potato (Ipomoea batatas). The objective is to evaluate the influence of some physicochemical factors on the clarity of the hydrogels obtained from these starches that are known to greatly alter the structure of hydrogels.
Methods: The preparation is carried out according to the method described by PINGNAULT using 4% (w/w) of starch dry basis. On the gels obtained were determined successively the influence of the cold storage (4 °C) by CRAIG method, the wavelength between 400 and 700 nm, the starch concentration on samples, sugars as described by BELLO PEREZ-and-Paredez LOPEZ and that of the formation of pH (2, 4, 5, neutral, 9 and 10.3).
Results: The clarity of starch hydrogels is highly variable. It is 26.5 to 41.5% for Dioscorea cayenensis rotundata, 21.8 to 25.2% for Xanthosoma sagitiffolium and 26.1 to 26.3% for Ipomoea batatas, with an overall average between 25 and 34% of transmittance. Stored at 4° C clarity drops sharply during the first week. Starches are sensitive to acidic pH .The viscosity at pH 3 down 33% on average for yams, taro for 28% and 14% for sweet potato.
Conclusion: Local starches could be used as a thickener in some liquid forms and good stabilizers for paste forms.

Keywords: Hydrogels, clarity, tubers, physicochemical parameters.




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