Effect of cold chain on Vibrio spp. isolation from frozen shrimp and fish of the Kribi coastal waters, Cameroon

Abstract

Vibrio species that inhabit seafood are often implicated in seafood disease outbreaks. Recently, Vibrio harveyi has been reported as an emerging human pathogen from seafood. However, the cold chain is a major control method against pathogens from seafood. This study investigates the effectiveness of the cold chain in isolating Vibrio spp. and Vibrio harveyi from shrimp and fish collected in Kribi. A total of 122 samples consisting of 60 shrimp (Penaeus monodon and Penaeus kerathurus) and 62 fish (Galeoides decadactylus and Dicentrarchus labrax) were collected from fishermen at the Boamanga beach in Kribi in this longitudinal study. Samples were frozen at -20^oC in the laboratory and subjected to microbiological and molecular analyses. Of the 122 samples analyzed, 94(77.1%) were contaminated with 121 bacterial isolates. Isolates were identified as Vibrio phenotypically and genotypically recording 96(79.3%) and 83(68.6%) respectively. No Vibrio harveyi was detected. This therefore, suggests Vibrio harveyi sensitivity to cold chain. Notwithstanding, Vibrio cholerae, V. parahaemolyticus, V. vulnificus, V. fluvialis; and Aeromonas hydrophila and Pasteurella pnemotropica were identified. The high prevalence of Vibrio species presents a public health risk, emphasizing the essence for stringent hygienic practices during seafood processing to minimize risks of infection for consumers or fishermen.

Les Vibrions sont impliqués dans les épidémies liées aux produits de la mer. Récemment, Vibrio harveyi a été signalé comme un pathogène humain émergent. Cependant, la chaîne du froid est une méthode majeure de contrôle des agents pathogènes dans les fruits de mer. Cette étude examine l’efficacité de la chaîne du froid pour isoler Vibrio harveyi dans les fruits de mer collectés à Kribi. Un total de 122 échantillons (60 crevettes : Penaeus monodon et Penaeus kerathurus) et 62 poissons : Galeoides decadactylus et Dicentrarchus labrax) ont été collectés auprès de pêcheurs de la plage de Boamanga à Kribi. Les échantillons ont été congelés à -20^oC au laboratoire puis soumis aux analyses microbiologiques et moléculaires. Sur les 122 échantillons analysés, 96(79.3%) et 83(68.6%) étaient contaminés avec Vibrio spp. sur plan phénotypique et génotypique respectivement. Aucun Vibrio harveyi n’a été détecté, suggérant donc une sensibilité de Vibrio harveyi à la chaîne du froid. Cependant un risque de contamination aux autres espèces de Vibrio: Vibrio cholerae, V. parahaemolyticus, V. vulnificus, and V. fluvialis subsiste, ce qui constitue un problème pour la santé publique, soulignant l’importance de pratiques hygiéniques lors de la transformation de ces produits de mer afin de réduire le risque d’infection des pêches ou consommateurs.