Systèmes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments : un levier important de l'import-substitution pour le Cameroun.

Abstract

Au Cameroun, plusieurs aliments sont à l’origine des problèmes sanitaires étant donné leur qualité incertaine et leurs effets sur la santé sont souvent ignorés. Pour répondre à cette préoccupation, la mise en place de systèmes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments (SGSSA) devient une urgence, au regard du fait que le pays est ouvert au reste du monde économiquement. Car, dans le cadre du commerce international piloté par l’Organisation Mondiale du Commerce (OMC) dont le Cameroun est membre, le respect des normes sanitaires et phytosanitaires (SPS) deviennent un impératif. Cet article explore, dans une logique systémique, la manière dont les SGSSA peuvent appuyer la politique d’import-substitution au Cameroun. Pour répondre à cette préoccupation, nous prenons appui sur une revue théorique et documentaire, fondée sur des sources scientifiques et institutionnelles fiables et sur des statistiques pour en faire une analyse hypothético-déductive. Au terme des recherches, nous constatons que les SGSSA peuvent s’intégrer facilement aux politiques de soutien à la production locale à travers le renforcement des outils numériques qui facilitent la traçabilité dans le processus de production. Sur cette base, nous proposons un modèle intégré, aligné aux référentiels Codex Alimentarius, ISO 22000 et HACCP, mais adapté aux réalités locales. Ce modèle permet de montrer que les SGSSA, en plus du contrôle sanitaire, ils peuvent devenir un véritable levier de compétitivité, un outil de souveraineté alimentaire, un facteur de résilience économique et un moteur de transformation des filières locales.

In Cameroon, several foods are the source of health problems due to their uncertain quality, and their effects on health are often ignored. To address this concern, the establishment of food safety management systems (FSMS) becomes urgent, considering that the country is economically open to the rest of the world. Indeed, within the framework of international trade governed by the World Trade Organization (WTO), of which Cameroon is a member, compliance with sanitary and phytosanitary (SPS) standards becomes imperative. This article explores, from a systemic perspective, the way in which SGSSA can support the import-substitution policy in Cameroon. To address this concern, we rely on a theoretical and documentary review, based on reliable scientific and institutional sources and statistics, to conduct a hypothetic-deductive analysis. At the end of the research, we find that SGSSA can be easily integrated into policies supporting local production through the enhancement of digital tools that facilitate traceability in the production process. On this basis, we propose an integrated model, aligned with the Codex Alimentarius, ISO 22000, and HACCP standards, but adapted to local realities. This model demonstrates that FSMS, in addition to sanitary control, can become a real lever for competitiveness, a tool for food sovereignty, a factor of economic resilience, and a driver of local sector transformation.